お知らせ

2026年01月13日

「こわ餅」が好評です！

皆さんこんにちは。長野米穀です。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。

長野米穀では年末にお餅の販売を行なっております。
昨年末は「こわ餅」が大好評でした。皆さん「こわ餅」ってご存知ですか？

こわ餅の特徴
■米の配合
うるち米＋もち米を混ぜて蒸す／搗く　
もち米100％より粘りが控えめで歯切れがよく、コシがあります
■ 食感
もちもち＋粒感が残る
おこわと餅の中間のような存在で冷めても比較的硬くなりにくい（※地域差あり）
■地域性・用途
愛知・岐阜・三重など東海地方で多い
正月、祭り、法事、祝い事などハレの日に食べることが多いです
切り餅よりも「食事寄り」の位置づけです
■見た目
真っ白よりやや米粒感が残り四角やのし餅状が多いです

美味しい食べ方
◎きなこ餅（王道）
一番相性がいい食べ方です！焼かずに蒸し直す or 軽く温める
砂糖入りきなこ＋少量の塩→ うるち米の粒感で甘さがくどくならない
◎ 醤油焼き（香ばしさ重視）
フライパンや網で表面だけカリッと醤油をさっと塗る
※砂糖醤油より醤油のみがおすすめです！
◎五平餅
甘めの味噌だれを塗って香ばしく焼いて食べます
◎お雑煮・汁物
すまし仕立て、醤油仕立てどちらも◎
伸びすぎないので食べやすく煮崩れもしにくいです
◎ あんこ（粒あん向き）
こしあんより粒あん。餅の粒感とあんこの粒がよく合います

のびすぎる餅が苦手、食事として餅を食べたい、冷めても美味しい餅が好き
こんな人は是非一度「こわ餅」を食べてみてくださいね。